マティ・マセソンのクッキングQ&A：コツ、裏技、そしておもしろい事実

概要

このQ&A記事では、プロのシェフであるマティ・マセソンが、Twitterユーザーから寄せられたさまざまな料理の質問に答えます。彼は、膨らまなかったケーキを修正する方法、ピクルス漬けの鶏肉とバターミルクを同時にマリネすることができるかどうか、そしてソースを乳化させる方法についてアドバイスをします。マティはまた、魅力的な食べ物の事実を共有し、料理のハックを提供して、あなたの料理の旅をよりエキサイティングにする方法を提供します。

目次

• 膨らまなかったケーキを復活させる方法
• ピクルス漬けの鶏肉とバターミルクを同時にマリネすることはできますか？
• 完璧なソースの乳化を作る方法
• 鶏肉の揚げ方のコツ
• パイナップルを切る代替方法
• チキンウィングとランチドレッシングの真実
• ワイルドライスにバターを加える利点
• 七面鳥をスパッチコックする利点
• ピザのディッピングソースのコツと裏技

はじめに

料理は芸術ですが、正確さ、創造性、忍耐力を必要とする科学でもあります。私たちは料理や実験をすることが大好きですが、時には料理の課題に直面したり、燃えるような質問を持っていたりします。そこで、料理の専門家でテレビのパーソナリティであるマティ・マセソンに貴重な洞察と回答を得るために向かいました。私たちはTwitterユーザーの質問リストをまとめ、マティは彼のユーモア、知恵、専門知識で答えました。

Q&A

膨らまなかったケーキを復活させる方法

マティは、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、またはイーストなどの適切な種類と量の膨張剤を使用しているか確認することを提案します。彼はまた、小麦粉を正しく計量し、オーブンが適切な温度になっていることを確認することを勧めています。もしケーキが既に焼かれて膨らまなかった場合は、小さなピースに切ってホイップクリームとフルーツを加えたトライフルデザートに変えることをお勧めします。

ピクルス漬けの鶏肉とバターミルクを同時にマリネすることはできますか？

マティは、ピクルス漬けの液体とバターミルクを組み合わせて鶏肉をマリネすることを承認しています。これにより、肉に風味が加わり、柔らかくなります。鶏肉を調理する前に6〜24時間マリネすることを提案しています。

完璧なソースの乳化を作る方法

ソースを乳化させるには、マティはマスタード、卵黄、またはレシチンを含む任意の材料を使用することを提案しています。彼はまた、油を少しずつ加え、分離を防ぐために常に泡立てることを勧めています。ソースがまだ分離している場合は、少し水を加えて元に戻すことをお勧めします。

鶏肉の揚げ方のコツ

マティは、300度の華氏で12〜15分間揚げることが最適だと考えています。彼はまた、鶏肉をふき取り、塩と黒コショウで味をつけ、サクサクの食感を得るために揚げ衣にコーンスターチを使用することを提案しています。

パイナップルを切る代替方法

マティは、パイナップルの上部と下部を取り除き、エッジに沿ってスライスすることを勧めます。また、目や茶色の斑点を取り除き、スライスに斜めに切れ目を入れることを提案しています。

チキンウィングとランチドレッシングの真実

マティは、チキンウィングにランチドレッシングを合わせることが好きではないと考えています。彼は、ウィング自体が十分においしいはずだと信じています。また、彼はウィングにはブルーチーズドレッシングがより良いと考えています。

ワイルドライスにバターを加える利点

マティは、ワイルドライスに少しバターを加えて風味と食感を向上させることを提案しています。彼はまた、それに汚れた下